Etwas Butter in ein Backblech geben. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und die Form hineinstellen, bis die Butter weich ist, und mit Bröseln bestreuen. Alternativ kann man natürlich auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verwenden.
Für den Rührteig Eier und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Dann das Öl langsam einfließen lassen. Weizenmehl, Backpulver, Nüsse, Sauerrahm und Karottenraspeln kurz unterheben. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in das vorbereitete Blech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen.
Für die Glasur Joghurt und Staubzucker verrühren und den ausgekühlten Kuchen damit verzieren.
Anschließend den Kuchen in gefällige Stücke schneiden und genießen.
