Rindfleischaufstrich

Diese Woche habe ich Rindssuppe gekocht. Das übrig gebliebene Fleisch, das ich dann in erkaltetem Zustand von den Knochen löse, bleibt übrig und ich fände es sehr traurig, wenn man dieses im Biomüll entsorgen würde. Daher habe ich mir einen Rindfleischaufstrich ausgedacht, der, wenn man ihn entsprechend würzt, wirklich sehr gut schmeckt. Ich kann leider keine genauen Angaben geben, da es sich nach der Menge des Fleisches richtet, das mir von der Suppe übrig belibt. Es sind daher nur Schätzungen, du musst die Zutaten einfach deinen Bedürfnissen anpassen.

Zutaten:

• geschätzt 25 dag Rindfleisch, fein faschiert
• 2 EL Joghurt
• 1 B. Creme Fraiche
• 1/2 kleiner roter Paprika, fein gewürfelt
• 3 Essiggurkerl, fein gewürfelt
• 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/2 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
• 2-3 EL Estragonsenf (je nach Geschmack)
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• Salz, Smoked Salt, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer,
• 3-4 EL Gurkerlwasser

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und gut abschmecken, sodass es für deinen Geschmack passt.