Schnelle kalte Gurkensuppe

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Zutaten:

  • Das Gurkeninnere
  • 200g griechischer Joghurt (oder vegane Alternative)
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Zitronensaft
  • frischer Dill
  • Salz, Pfeffer
  • ein Schuss Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
Mindestens 30 Minuten kalt stellen und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Brotcroutons bestreuen und Dille verzieren.