Confierter Knoblauch

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Confierter Knoblauch schmeckt weniger intensiv als roher Knoblauch und ist vor allem leichter verdaulich. Dadurch wird er zu einer echten Bereicherung in deiner Küche. Du kannst confierten Knoblauch für fast alles verwenden: Saucen, Aufstriche, Pasta und vieles mehr!

Zutaten:

  • 300g Knoblauchzehen
  • 150–200g natives Olivenöl
  • 1TL Salz
  • 1–2TL rosa Beeren
  • 2 Thymianzweige

Zubereitung:

  • Die Knoblauchzehen schälen und mit allen restlichen Zutaten in einen Topf geben.
  • Bei niedriger Temperatur zugedeckt so lange köcheln lassen, bis sie weich und bräunlich sind.
  • Dies dauert etwa 2 Stunden.
  • Die heißen Knoblauchzehen samt Öl und Gewürzen in sterilisierte Einmachgläser füllen und diese sofort gut verschließen.
  • Tipp:Das Öl aus dem Vorratsglas ist sehr aromatisch, ein Knoblauchöl der Extraklasse! Du kannst dieses wunderbar für Saucen & Dressings verwenden und für ca. 2–3 Monate aufbewahren.
  • Nach dem Öffnen des Glases solltest du es in den Kühlschrank stellen.