Kandierte Orangen
Ich kaufe immer bei der Plattform ‚Crowdfarming‘ Orangen, Heidelbeeren, Parmesan, Mandarinen, Zitronen, Avocados, Mangos, Maracujas…., da diese Lebensmittel fast alle biodynamisch angebaut werden und die Bauern tatsächlich den Wert der Lebensmittel bezahlt bekommen und die Qualität wirklich fast immer hervorragend ist. Allerding sind mir jetzt Orangen übrig geblieben, denn es gibt jetzt bereits so viel gute Obstsorten und Orangen werden grade in meiner Familie nicht mehr gegessen. was tun mit den übrigen Orangen? Letztes habe ich eine Orangentarte gemacht (siehe Rezepte), die wirklich gut geschmeckt hat. Aber da brauchte ich nicht so viel. Ich esse die kandierten und in Schoko getunkten Orangen eines Wiener Süßwarenherstellers sehr gerne und wollte meinen Mann bitten, mir welche aus dem Supermarkt mitzunehmen. Da kam mir DIE Idee! Warum nicht einfach selber machen? Ich habe sie ausprobiert und sie sind wirklich köstlich geworden!
Zutaten:
Orangen
- 5-6 Bio-Orangen
- 5 dl Wasser
- 600 g Kristallzucker
- 2 TL Vanillezucker oder andere Gewürze wie Zimt, Sternanis, Kardamom – optional (ich liebe sie natur)
Schokolade
- 300 g Zartbitterschoko
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Orangen in etwa 5-7 mm dünne Scheiben schneiden und für 15 Minuten in heißem Wasser kochen.
- In einen Topf ca. 5dl Wasser und 600 g Zucker, aufkochen und die Orangenschalen für rund 1,5 Stunden darin auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Orangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und beidseitig je 30 Minuten bei 100 Grad im Ofen trocknen. Anschließend gut abkühlen lassen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Orangen darin tunken, auf Backpapier abkühlen lassen.
