Italienischer Aufstrich mit getrockneten Tomaten

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Zutaten:

  • 6 getrocknete Tomaten (2 Stunden in Wasser eingeweicht) oder in Öl eingelegt
  • 2 EL Pinienkerne, im Rohr geröstet
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 EL Parmesan gerieben
  • 250 g Topfen
  • 200 g Frischkäse
  • ev. Salz und Pfeffer
  • nach Wunsch italienische Kräuter (wir wollen ihn pur lieber)

Zubereitung:

Die getrockneten Tomaten in ganz kleine Stückchen schneiden, die gerösteten Pinienkerne fein hacken.

Topfen und Frischkäse mit der Gabel zerdrücken und verrühren. In diese Masse die Tomatenstückchen, die Pinienkerne, das Tomatenmark und den geriebenen Parmesan einrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.