Cremiger Eierlikör (nach Renate Kaufmann, #Frag die Oma)

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Dieser Likör schmeckt herrlich und ist das ideale Geschenk zu Ostern.

Zutaten:

  • 3 Dotter
  • 250 g Staubzucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1/4 l Kaffeeobers (10%9
  • 1/16 l Milch
  • 1/8 l Weingeist oder Korn
  • 1/16 l Weinbrand oder Cognack

Zubereitung:

Zuerst die Dotter mit dem Staubzucker auf der niedrigsten Stufe des Mixers oder der Küchenmaschine ca. 3-5 Minuten mixen, dabei soll die Masse auf keinen Fall schaumig werdne.

Nun das Kaffeeobers und die Milch dazugeben und mehrere Minuten weiterrühren.

Dann den Korn und den Weinbrand zufügen und auf niedrigster stufe weiterrühren, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat.

Die Ei-Mischung durch ein feines Sieb laufen lassen und in sterilisierte Flaschen füllen. Der Likör hält sich etwa ein halbes Jahr.