Brandteigkrapferl mit Vanille-Obersfülle

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Zutaten

Brandteig: siehe Grundrezept

Vanille-Oberscreme

  • 250 ml Milch
  • 25 g Puddigpulver, Vanille
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 500 ml Obers geschlagen

Zubereitung

Für die Creme die Hälfe der Mich mit dem Puddingpulver verrühren, restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen und die Puddingmilch einrühren, zu einem Pudding eikochen. Die vorher eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in die heiße Puddingmasse einrühren und alles mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.

Währenddessen das Schlagobers aufschlagen und nach und nach die erkaltete Puddingmasse einrühren.

Das Vanilleobers in einen Dressiersack mit kleiner Lochtülle füllen und in den Boden der Krapferl ein Loch damit stechen und die Masse von unten in die Krapferl füllen.

Zum Abschluss mit etwas Staubzucker bestreuen.

Tipp 1: Man kann auch NUR Schlagobers mit viel Vanillezucker und 2 Blatt Gelatine (aufgelöst) in die Krapferl dressieren.