Bayrischer Obazda

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Passend zum Oktoberfest gibt es das Rezept für den klassischen Bayrischen Obazden. Der Obazde schmeckt herrlich auf (getoastetem) Schwarzbrot oder zu einer frischen Laubenbrezel und wird traditionell mit hauchdünn gehobeltem Rettich (Bierradi) und einem Bier serviert.

Zutaten:

  • 300 g Camenbert
  • 200 g Frischkäse natur
  • 50 g Butter
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 5 EL Bier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die weiche Butter und den Frischkäse verrühren, salzen und pfeffern. Den Camenbert feinhacken und unter die Frischkäsemischung geben. Danach den Kümmel, den edelsüßen Paprika, die fein gehackte Zwiebel und das Bier zugeben und mixen. Eventuell noch einmal abschmecken und dann noch eine Stunde durchziehen lassen, bevor er serviert wird.