Weißer Traum nach Raffaelo-Art

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Zutaten

  • Biskuit:
  • 5 Eier
  • 150 g Kristallzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 1 Msp Backpulver
  • 40 g zerlassene Butter
  • Vanillepuddingcreme:
  • 180 g Butter
  • 1/8 l Milch
  • 1 Dotter
  • 10 g Vanillepuddingpulver
  • 200 g Staubzucker
  • Deko:
  • 100 g Mandelstifte (im Ofen bei 180°C rund 10-15 Minuten rösten – beobachten)
  • Kokosett
  • rote Mini-Zuckerherzen

Zubereitung

Für das Biskuit die Eier mit dem Kristallzucker SEHR schaumig schlagen, Mehl und Backpulver dazugeben und unterheben. Zuletzt die zerlassene Butter unterrühren.

Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 10 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

Für den Vanillepudding Milch mit Dotter und Puddingpulver aufkochen, abdecken und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Butter mit Staubzucker schaumig rühren und den kalten Pudding löffelweise unterrühren.

Das erkaltete Biskuit rund ausstechen. Eine Biskuitscheibe mit Creme bestreichen, ein paar geröstete Mandelstifte in die Creme drücken, mit einer zweiten Biskuitscheibe abdecken. Das Verfahren so lange wiederholen, bis alle Biskuitscheiben aufgebraucht sind. Anschließend die Rundlinge mit Creme einstreichen und in Kokosette wälzen. Auf jedes Stück ein Mini-Zuckerherz setzen und eventuell in Papierförmchen setzen.