Windringe

Zutaten

• 5 Eiklar
• 35 dag Kristallzucker
• 1 Topf mit Wasser

Zubereitung:

Die Eiklar gemeinsam mit dem Kristallzucker in eine feuerfeste Schüssel geben. Eiklar und Zucker über Dampf so lange mit dem Handmixer schlagen, bis die Masse weiß und steif ist und beim Schlagen Schlieren zieht. Danach vom Dampf nehmen noch ein paar Minuten kalt schlagen. Die Masse ist fertig, wenn sich beim Herausziehen der Mixerquirl Spitzen bilden, die stehen bleiben. Anschließend die Masse in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen und schöne Ringe, Busserl oder Stangerl auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Die Masse ca. eine Stunde antrocknen lassen, dann ins Rohr schieben und bei 80°C ca. 4 Stunden trocknen lassen. Fertig sind die Ringerl, wenn sie sich ohne Rückstände vom Backpapier lösen lassen.

Sei Jahren verwende ich diese Windringerl für meinen Christbaum als Christbaumschmuck. Manche Leute essen sie sehr gerne, andere können sie nicht sehen und sie bekommen eine Gänsehaut. Wie steht es mit dir? Zu welcher Hälfte der Menschen gehörst du? 🙂