Ofen-Vanilleschlupfer
4 Nachspeisenportionen
Zutaten:
- mindestens 100 g Weihnachtskekse (man kann aber bis zu 200 g verwenden, am besten eignen sich Linzer Augen, Vanillekipferl,….
- 1/2 P. Puddingpulver
- 250 ml Milch
- Vanillezucker nach Geschmack
- 125 ml Schlagobers
- 1 Dotter
- Zimtzucker zum Bestreuen
- 150 g weich gedünstete Apfelspalten (ohne Saft)
Zubereitung
Die Kekse im Multizerkleinerer cuttern und in hitzebeständige Formen (Auflaufformen) drücken.
Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit wenig Wasser und ohne Zucker weich dünsten.
Die Milch mit etwas Vanillezucker aufkochen, vorher ca. 3 EL Milch abschöpfen und das Vanillepudding mit der entnommenen Milch glatt rühren. Die Milch-Puddingpulvermischung in die kochende Milch einrühren (Achtung, kocht leicht über!) und einen Pudding bereiten. Den Dotter und das geschlagene Obers in den noch heißen Pudding rühren.
Auf die Formen mit den Keksbrösel die Apfelspalten verteilen, darauf den Pudding verteilen und alle Formen ins Rohr schieben. Den Auflauf bei 180°C ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Die Formen aus dem Ofen nehmen und mit Zimtzucker bestreuen, noch heiß servieren.
Tipp: Das ist eine köstliche Nachspeise und eine Resteverwertung für übrig gebliebene Weihnachtskekse.