Roter-Rübenaufstrich

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Zutaten

  • 1 gekochte rote Rübe (mittelgroß), fein gerieben
  • 1 Apfel, geschält und fein gerieben
  • 200 g Frischkäse natur
  • 1 EL Sauerrahm
  • 1-2 EL geriebener Kren (nach Geschmack)
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den geriebenen Apfel, die geriebene rote Rübe, den Frischkäse und den Sauerrahm glattrühren. Die Masse salzen, pfeffern, etwas Zitronensaft hinzufügen und den Kren (nach Geschmack) dazugeben. Zum Schluss noch die Semmelbrösel dazugeben und verrühren.

Die Semmelbrösel haben den Sinn, dass das Wasser, das der Aufstrich durch die vielen feuchten Zutaten entwickelt, gebunden wird. Sie haben keine Auswirkung auf den Geschmack, wohl aber auf die Konsistenz.