Topfen-Blätterteig

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Zutaten für 2 Strudel

  • 250 g Topfen
  • 250 g Mehl glatt
  • 250 dag Butter
  • Salz

Topfen, Butter und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten und anschließend über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, danach halbieren oder vierteln. Entweder man verwendet den Teig gleich und macht 2 Strudel daraus oder man friert 1 Teil ein und macht aus dem anderen Teil einen Strudel. Wenn man den Teig viertelt, kann man daraus vier Quiches/Tartes zubereiten.

Den Strudel oder die Quiche/Tarte kann man süß oder pikant füllen und ihn als Apfelstrudel, Gemüsestrudel, Krautstrudel, Quiche Lorraine, Apfeltarte, ….zubereiten. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt!

Den fertigen Strudel dann bei 200 Grad goldbraun backen. Er blättert ein wenig, ist aber natürlich mit einem herkömmlichen Blätterteig nicht zu vergleichen!