Birnensalat

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Passt wunderbar zu allen Wildgerichten und ist eine Alternative zu den Kompottbirnen mit Preiselbeeren gefüllt, da er etwas erfrischender ist.

Zutaten:

  • 4 reife, aber noch nicht weiche Birnen
  • 1-2 EL Honig
  • 4-6 EL Apfelbalsamessig
  • Saft einer Zitrone
  • eine kleine Prise Salz
  • etwas weißen Pfeffer

Zubereitung:

  • Birnen mit der Schale fein hobeln
  • Zitronensaft darüber träufeln
  • wenig Salz, weißen Pfeffer, Apfelbalsamessig und den Honig zufügen und durchmischen.
  • anschließend ca. 15 Minuten durchziehen lassen