Paprika-Feta-Aufstrich

Ich habe mich entschlossen, für meine KollegInnen eine Jause mitzubringen. Es gibt Schinken-Ei-Aufstrich, Thunfischaufstrich (Rezepte siehe unten) und einen Paprika-Feta-Aufstrich. Dazu kaufe ich ein Baguette und mache ein frisch gebackenes Schwarzbrot. Als ‚Süßes zum Abschluss‘ gibt es eine traditionelle Biskuitroulade, deren uraltes Rezept von meiner Mama stammt und deren Zutaten und Zubereitung bei uns zu Hause jeder auswendig wissen musste:

Paprika-Feta-Aufstrich:

5 Spitzpaprika

200 g Feta

200 g Frischkäse

frischer Thymian zum Würzen

wenig Salz, Pfeffer, einige Spritzer Zitronensaft

Die Paprika halbieren, entkernen, auf ein Blech legen, mit etwas Olivenöl bepinseln und auf höchster Stufe im Rohr grillen, bis die Haut schwarz ist. Danach die Paprika auf einen Teller legen, einen zweiten Teller darüber stülpen und ca. 15-20 Minuten rasten lassen. Danach kann man die Haut problemlos abziehen. Die Paprika dann gemeinsam mit dem Frischkäse, dem Thymian und der Hälfte des Fetas mixen. 

Anschließend pfeffern und wenig salzen (Achtung, der Feta ist schon salzig!). Zum Schluss noch den restlichen Feta klein bröseln und unter die cremige Masse mischen.

Tipp: Wenn du keine Zeit hast, die Paprika selber zu grillen und es schnell gehen muss, kannst du genauso gut gegrillte Paprika im Glas (2 kleine Gläser) aus dem Supermarkt-Regal, bei den ‚Antipasti‘ zu finden, verwenden